亲，准确的说，你说的新疆塔城的包尔萨克，是哈萨克族的一种小吃，就像汉族人的包子，包尔萨克和奶茶往往也是一对连体伴侣。就像汉族的人包子和稀饭一样。哈萨克族牧民热情好客，一般招待客人的就是这种油炸的面制食品包尔萨克和奶茶。

包尔萨克 - 食品用料

主料：牛奶240g，面粉400g

　　辅料：植物油600g，水适量，白糖30g，酥油50g，酵母3g

包尔萨克 - 注意事项

1、酥油不要放太多，也可以放蜂蜜，不吃甜食的可以不放，不过味道不那么好吃了。

　　2、油炸时不能大火，要中小火，慢慢炸 。

包尔萨克 - 制作方法：

1、将糖和发酵粉用温水化开，酥油用微波炉加热化开（也可放些蜂蜜)。

　　2、盆里放面粉 加糖和发酵粉的水，加酥油一起和面，揉面团至三光，要稍微软一点。

　　3、醒好的面团切成一个个小剂子，用擀面杖擀成薄皮，并切成小菱形，或4—5厘米的方形、长方形。

　　4、放在锅里油炸 ，记得要翻面炸

　　6、炸成焦黄即成。

其实，它就像我们汉族人的油饼子，配料形状有所不同，感悟一下，试一试，很好做。