超市的水果防盗可以采用以下几种方法：

首先，可以采用商品防盗系统来进行防范，对每个包装的水果都添加一个防盗标签，在离开超市区域时，标签会发送射频信号，如果未经过正常结算，就会触发警报；

其次，可以在进入超市的时候，进行安检，对于携带大包小包的客人进行检查，以防将水果藏在包内带走；

最后，可以采取摆放策略，将易盗的水果放在显眼的位置，并使用监控摄像头进行监测，对于疑似有偷盗行为的客人及时制止。这些措施可有效降低水果被盗的风险。