用料南瓜250克辅料咸鸭蛋4个调料食盐少许葱少许菜籽油少许江米酒50毫升做法1.南瓜去皮去瓤，切均匀的条状2.切好的南瓜条放入微波炉中火1分钟3.咸蛋黄倒入米酒4.水浴蒸8分钟5.取出趁热用小叉子压碎压松6.用少许油煸炒南瓜条，约2分钟，盛起7.余油下压松的咸蛋炒香，如果觉得太干不容易炒松，可喷入一点米酒，切忌要用中小火8.出香味后倒入南瓜条，保持中小火，不断地翻炒，至南瓜条均匀的裹上蛋黄为止9.起锅前放入盐和葱，稍微翻炒一下即盛起