青红椒、葱、姜切丝备用。

雀螺放沸水中焯水，迅速捞起备用

锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香

放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入螺翻炒

翻炒均匀。

翻炒过程中可以少淋些料酒。

待螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。