武威面皮子是中国甘肃省武威市的特色小吃，据传说是由当地一位姓马的老奶奶发明的。这位老奶奶在家里制作面食时，发现剩下的面皮子不好储存，于是就将其晾晒晒干，然后切成条状，用来煮汤或拌菜。后来，这种做法被其他人效仿，逐渐形成了武威面皮子这种特色小吃。

虽然武威面皮子的具体创始人无法考证，但它已经成为武威市的标志性餐饮之一，深受当地居民和游客的喜爱。现在，在武威市的街头巷尾，你都可以看到各式各样的面皮子摊位，供应着各种口味的面皮子和面皮子配料。