高校食堂肯定要外包，关键是承包签约的合同内容是否合理及监督机制是健全。若大学食堂自己学校经营，将增加大量编制，增加大量开支不说，还会影响学校高层不能集中精神专注科研和教学，影响学校办学的水平提升。

一所大学在国内国际的排位以及影响力，一是看科研成果，二是看培养的学生在社会上的欢迎度。因此，权衡轻重得失，食堂必须包给别人。