用料

牛肉400克

芹菜100克

洋葱50克

盐适量

植物油适量

小米椒30克

鸡粉5克

鸡蛋清适量

水淀粉适量

生抽半勺

胡椒粉3克

味精3克

步骤

1.将牛肉冲洗干净切成片。用盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、水淀粉腌制15分钟。

2.准备佐料。芹菜切成3厘米的段，洋葱撕成块，小米椒切圈，姜、蒜备好。

3.锅里添加适量的水烧沸，芹菜下锅焯水捞出来备用。

4.锅里放油烧至9成热，下牛肉炒断生。

5.牛肉盛出备用。

6.锅底留油下入姜、蒜炒香。

7.小米椒，洋葱下锅煸炒几下。

8.下入牛肉，白糖翻炒几下。

9.依次下入芹菜、盐、鸡粉、味精，快速翻炒均匀即可出锅装盘。