1.用料理刷子把蟹的各个角落洗干净，用腌制的母蟹做酱蟹是最好吃的！

2.在锅里放入水、酱油、清酒、糖浆、大蒜、生姜、辣椒之后煮。沸腾之后把火稍关小，继续煮10分钟左右。搅拌让酱汁冷却。

3.在容器中将蟹的肚子部位朝上放进去，浇上酱汁。

4.腌制冷藏2日后，把汤汁滗出来放入锅中煮至沸腾，把火关掉让汤汁冷却，之后再浇在蟹上面。放入冰箱再冷藏2～3日就可以食用了。