蒸米饭时放的油可以是多种类型的，例如植物油、花生油、玉米油、葵花籽油等。选择哪种油主要取决于个人口味和偏好。

放油的目的主要是为了增加米饭的光泽和口感，使米饭更加松软和香滑。适量的油可以使米饭不粘锅底，并且增添一些风味。

需要注意的是，在放油时要适量，不要过多，以免米饭过于油腻。此外，如果你想要保持米饭的原味，也可以选择不放油。