不能吃。

因为六眼肺鱼是一种保护动物，根据相关法律法规，禁止捕捞、贩卖、购买和食用。

同时，保护动物的种群数量也在不断减少，如果盲目捕捞和食用，将会进一步威胁其生存。

我们应该切实保护并尊重动物，不要侵犯它们的权利。

保护动物是我们每个人应该关注和尽力维护的环境责任。

除了不食用保护动物外，我们还可以少使用一次性塑料和能源，减少环境污染和物种数量的减少。

同时，我们也可以在生活中少开车、少浪费电力和水资源，减轻对自然资源的压力。