捞河粉是一道流行于东南亚，特别是马来西亚、新加坡和泰国等地的美食。酱油水是捞河粉中不可或缺的调味品，它为这道菜提供了基础的味道。以下是一种简单的酱油水（调味汁）的做法：

### 材料：

1. 酱油：4汤匙

2. 老抽（用于上色，可选）：1汤匙

3. 糖：2汤匙

4. 蒜末：2瓣

5. 姜末：一小块

6. 水：4汤匙

7. 鱼露（可选）：1汤匙

8. 鸡精或味精（可选）：少许

9. 香油（可选）：几滴

10. 辣椒酱或辣椒油（根据个人口味调整）：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将蒜和姜剁成末，备用。

2. **煮调味料**：在一个小锅中，加入酱油、老抽（如果使用）、糖、蒜末、姜末和水。

3. **搅拌均匀**：开中小火，不断搅拌，直到糖完全溶解，并且调味料开始微微沸腾。

4. **调味**：根据个人口味，可以加入鱼露、鸡精或味精来增加风味。

5. **勾兑**：如果你喜欢更浓郁的味道，可以加入一些鸡精或味精来增强鲜味。

6. **出锅**：煮沸后，关闭火源，滴入几滴香油增加香气。

7. **辣椒酱**：如果你喜欢辣味，可以在调味汁中加入适量的辣椒酱或辣椒油。

8. **冷却**：将调好的酱油水放置一旁冷却至室温。

### 使用酱油水：

1. 准备好河粉，将其放入大碗中。

2. 将冷却后的酱油水均匀地倒在河粉上。

3. 根据个人喜好，可以添加煮熟的鸡肉、猪肉、虾等海鲜或肉类，以及黄瓜条、豆芽、香菜等蔬菜。

4. 用筷子或叉子将河粉和配料充分拌匀，让酱油水均匀地覆盖在每一根河粉和配料上。

这样，一碗美味的捞河粉就准备好了。你可以根据自己的口味调整酱油水的甜度、咸度和辣度。