六堡茶属黑茶类，为后发酵茶，是中国特种名茶之一，具有红、浓、陈、醇的特点，通常需要陈放一年以上才能饮用。

如果六堡茶经过了碳化的过程，木质素和纤维素会被炭化，导致茶叶的颜色变深，口感变差，而且可能会产生一些有害物质，如多环芳烃等，因此不建议饮用。

另外，六堡茶的存放也需要注意，应该放在干燥、避光、通风的地方，避免受潮和串味。如果六堡茶受潮或者串味，也会影响茶叶的品质和口感。