广州酒家春节期间的营业时间可能会根据不同地区的门店和具体情况而有所不同。一般情况下，广州酒家旗下的餐饮店在春节期间会正常营业，但营业时间可能会有所调整。

以2023年为例，广州酒家旗下陶陶居深圳卓越中心店的年夜饭第一轮用餐时间是17:00-19:00，第二轮用餐时间为19:30-21:30。

具体营业时间可能会因地区、节假日等因素而有所不同，建议你前往广州酒家官方网站或联系当地的门店进行查询。