炸东西时，油温一般都要控制在适当的范围内，以确保炸出来的食物口感美味，色泽鲜亮。炸完东西后，油温会因为食物的冷却而下降，如果不及时调整油温，会影响下一次的炸制效果。此外，高温的油会导致食物糊炸或过度炸制，影响到食物的营养价值和美味度。

因此，一般建议在炸完东西后，需要及时降低油温，以避免浪费和破坏食物的质量。