根据我所了解的情况，泉州居民医保可以开具特殊门诊。特殊门诊是指需要特殊医疗服务的情况，例如特殊疾病、特殊手术等。居民可以根据自身情况向医保部门提出申请，经过审核后，医保可以为其开具特殊门诊。具体的申请流程和条件可能会有所不同，建议您咨询当地的医保部门或医疗机构，以获取准确的信息和指导。