大黄芽竹笋是一种物种归属于草本植物的大黄芽竹笋，其学名为Phyllostachys edulis f. heterocycla. 它属于竹科植物的黄竹（Phyllostachys edulis）变种且是中国南方地区常见的竹类植物之一，生长快速，适应性强，且是高质量的食用竹笋资源。它的竹笋长形粗大，肉质鲜美、 营养丰富，是人们餐桌上的一道美味佳肴。此外，大黄芽竹笋还具有很高的经济价值，广泛用于食品加工、药用、建筑材料及生态环保等领域。