牛肉粒粉丝汤是一道简单易做的汤品，下面是制作步骤：

所需食材：

- 牛肉 100 克

- 粉丝 50 克

- 鸡蛋 1 个

- 葱 适量

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 牛肉洗净切成小粒，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，腌制 10 分钟。

2. 粉丝用温水泡软备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 葱、姜、蒜切末备用。

5. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香。

6. 加入腌制好的牛肉粒煸炒至变色。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。

8. 加入泡软的粉丝，再煮 5 分钟。

9. 加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以根据个人喜好选择瘦肉或肥瘦相间的部位。

2. 煮汤时不要加太多的盐和鸡精，以免影响口感。

3. 煮汤的时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。