豆庄酥鱼。每到春节，家家户户都会炖上几锅鱼，制作稣鱼需要用文火炖6个小时左右，随着炖制时间越来越长，锅里的鱼味越来越香。

鱼炖好后，还需要静置几个小时放凉，这时你揭去薄膜，一锅骨酥肉烂、滋味鲜美的酥鱼就做好了。

鱼色泽金黄，体形保持完好，而里面的刺都已经炖烂了，食之酥软可口，刺和骨头都可以食用，所以叫酥鱼。