煎饼果子加玉米面有助于提高口感和增加食物的纤维含量。玉米面是一种健康的食物，含有大量的膳食纤维、维生素和矿物质，可以帮助人们消化食物，降低胆固醇。同时，玉米面的颜色和口感比较特殊，可以为煎饼果子增添丰富的口感和味道。加入适量的玉米面，还能增加煎饼果子的饱腹感和营养价值，让人们在享受美食的同时更健康。