团鱼的肉质鲜美，但由于其皮薄肉嫩，易于烤焦，煮老，所以烹饪时需要注意。

首先，可以将团鱼切成薄片或切成叉烧条，用沙姜和鸡精腌渍片刻，再用少许清水煮熟即可。

其次，还可以用料酒和酱油调味，用花椒烤至金黄色，再撒上蒜蓉和葱花，鲜美可口。

最后，用姜片和青蒜拌炒，让团鱼更加鲜香。无论如何烹饪，记得不要过度加热，否则会破坏团鱼的口感。