山葱和熊葱都属于葱科植物，但有一些区别：

1. 植物形态：山葱的叶片较细长，熊葱的叶片较短而宽。

2. 味道和香气：山葱的味道相对较辣，熊葱的味道相对较清淡。

3. 用途：山葱一般生食，可以用于凉拌、火锅等菜肴；熊葱一般用于烹饪，常用于炒菜、炖汤等。

4. 生长环境：山葱适应寒冷气候，多生长在高山地区；熊葱适应温暖气候，多生长在平原地区。

总体来说，山葱更适合生食，熊葱更适合烹饪。