高压共轨系统是一种先进的燃油喷射系统，它能够精确地控制燃油喷射量和喷射时间，从而提高发动机</a>的动力性和经济性。在高压共轨车中，燃油是由高压油泵从油箱中抽出，然后通过高压油管输送到共轨管道中，再由共轨管道输送到各个喷油嘴中进行喷射。

当高压共轨车每次熄火时，高压油泵会停止工作，共轨管道中的燃油压力会逐渐降低。如果在燃油压力降低之前，发动机再次启动，那么燃油喷射量可能会不足，导致发动机无法正常工作。为了避免这种情况的发生，高压共轨车需要在每次熄火后，再次启动之前，对共轨管道进行泵油，以确保燃油压力达到正常水平。

因此，高压共轨车每次熄火都要泵油的原因是为了确保燃油压力达到正常水平，以保证发动机能够正常工作。