番茄，也叫西红柿，是一种果实。它的科学名称是番茄属 Solanum lycopersicum，属于茄科 Solanaceae。番茄在世界各地都有种植，是一种重要的经济作物和蔬菜。

番茄最初起源于南美洲，大约在公元前500年左右就开始被种植。在15世纪末，欧洲的探险家和殖民者将番茄带回了欧洲，并很快获得了广泛的认可。在欧洲，番茄开始被用作装饰品和药材。直到18世纪中叶，人们才开始将番茄作为一种蔬菜来食用。

今天，番茄已经成为世界各地人们日常膳食中不可或缺的重要成分之一，既可以生吃，也可以用于加工制作各种美食，如番茄酱、番茄汁、番茄沙司等。