以下是水溜肝尖最简单的一种做法：

准备材料：新鲜猪肝、大葱、生姜、大蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、食用油。

猪肝洗净，切成薄片，放入清水中浸泡 15 分钟，去除血水。

浸泡后的猪肝捞出，沥干水分，加入料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

大葱、生姜、大蒜切末备用。

锅中倒入适量清水，大火烧开后，将腌制好的猪肝逐片放入锅中，煮至变色，迅速捞出沥干水分。

另起锅，倒入少量食用油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

加入适量清水，放入少许盐、鸡精调味，烧开后勾芡。

将勾好芡的汤汁浇在煮好的肝尖上即可。

这是一种比较简单的水溜肝尖做法，你可以根据个人口味进行调整。在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握，以确保肝尖的口感嫩滑。同时，猪肝的烹饪时间不宜过长，以免影响口感。如果你喜欢更丰富的口味，还可以加入其他蔬菜或调料一起烹饪。