油炸排骨一般不需要再进行蒸煮，因为油炸过程已经使排骨熟透。油炸排骨的烹饪时间主要取决于油的温度和排骨的大小。

在油炸过程中，一般建议用 7 成油温，大约 10 分钟左右的时间。你可以将手放在油锅上方 4 公分左右的位置，感觉油温烫手就可以下排骨炸制。油炸时间过长会使肉质变硬和发焦，影响口感。所以，油炸排骨的最佳烹饪时间是在油温适中、火候恰到好处的情况下，炸至排骨肉收缩、外表呈金黄色，口感鲜美。

另外，油炸排骨可以搭配各种佐料和烹饪方法，如红烧、糖醋、椒盐等，根据个人口味选择。而在油炸之前，先将排骨进行腌制，加入适量的盐、料酒、姜蒜等调料，可以使排骨更入味，提升口感。