"上海的三道名菜"是指上海地区最具代表性和闻名的三道传统菜肴。这些菜肴在上海本地享有盛名，并在国内外餐饮界有很高的声誉。以下是指的是常见的"上海的三道名菜"：

上海小笼包：上海小笼包是上海的特色传统点心，也是中国著名的风味小吃之一。它以薄皮、多汁和鲜美的馅料而闻名。小笼包通常由猪肉、蟹肉或其他海鲜制成，以独特的工艺制作而成。它们在蒸制过程中汤汁被封在包子里，食用时搭配醋和姜丝，非常美味。

上海粗炖鳝鱼：上海粗炖鳝鱼是一道以鳝鱼为主要食材的传统菜肴。鳝鱼肉质鲜嫩，口感细腻，常被用来炖汤或烹制。上海的粗炖鳝鱼是一道以鳝鱼、猪肉、鸡蛋、冬笋和香菇等为主要配料的菜肴，炖煮时间较长，使得鳝鱼入味并与其他配料相互融合。

上海烤鸭：上海烤鸭是上海地区独特的传统烤鸭菜肴。与北京烤鸭不同，上海烤鸭以烤制后皮脆肉嫩为特点。烤鸭通常使用优质的鸭子，经过特殊的处理后，外皮呈现金黄色、酥脆口感，肉质鲜嫩多汁。烤鸭在食用时经常搭配葱、酱料和薄饼，制成卷饼一起享用。

这三道菜肴是上海地区最有名的特色菜肴之一，也是来上海旅游或品尝当地美食时不容错过的佳肴。