《乡村爱情》第十六部在优酷平台上的更新安排如下：

VIP会员：从2月2日开始，首更5集，之后连续更新16天。

在这16天内，每周三和周五各更新2集，而周四和周六则分别更新1集。

非会员：从2月21日开始，首更1集后，连更16天。

在这段时间内，每周三至周日每天更新1集。

因此，《乡村爱情》第十六部的更新频率为周三、周五两天更新2集，周四、周六两天更新1集。