醋最好是用酿造的白米醋。

泡制方法：用新鲜橄榄加冰糖泡醋（比例可以根据各自喜好掌握，一般用一比一的比例，即一斤冰糖一斤橄榄一斤白米醋）。一个月后喝，味道相当不错。用密封的保鲜盒装着放在冰箱里可以长期保存。需要注意的是，橄榄要洗净晾干后再用，