以下是洪洞麻花的制作步骤：

1.面团发酵：将酵母粉、白糖和温水混合均匀，静置5分钟，让酵母激活。将中筋面粉倒入一个大碗中，加入食盐，然后慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

2.揉面：发酵好的面团取出，排气后再次揉成光滑状态。

3.分割：将面团分割成小剂子，每个剂子大约30-50克。

4.擀制：取一个剂子，擀成长条状，然后对折，再擀成更细的长条，长度大约为30-40厘米。

5.上劲：将擀好的面条对折，一手拿住一端，另一手拿住另一端，双手反方向拧几下，使面条上劲，形成麻花状。

6.炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150°C）。将做好的麻花放入油锅中，用小火慢慢炸至表面金黄酥脆，期间可以翻动麻花，使其均匀受热。

7.沥油：炸好的麻花捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。

8.出锅：待麻花稍微冷却后即可食用。

你可以根据个人口味和喜好对食材和调料的用量进行调整。