如果饺子皮进水了，可以用厨房纸巾或毛巾轻轻把表面的水分吸干。同时，尽量避免饺子皮重叠，以免黏在一起。

如果只是少量的水分进入，不影响正常制作，可按照原先的步骤包好饺子。

如果饺子皮太湿，影响包裹，可以在饺子皮表面撒上一层面粉，让其稍微干一点再包。另外，对于刚开包的饺子皮，要保持其的保鲜性，可用保鲜膜或密封袋封起来存放，放置在阴凉处即可。