猪排骨上半扇更好吃。上半扇靠颈骨，肉少一点，但肉质嫩味道好。下半扇虽然带瘦肉多，但肉质老味道沒那么好。如果从味道好来挑，上半扇排骨更好。如果说最好，要选中部排骨，肉多骨小而均匀，肉质也嫩。上半扇排骨是扁的，下半扇排骨是圆而短的