烤甘蔗一般选用新鲜、成熟度适中的甘蔗，因为这样的甘蔗含糖量较高，烤出来的效果会更好。在挑选甘蔗时，最好选择粗壮、肉质饱满且无病虫害的甘蔗。此外，还可以根据个人口味选择不同品种的甘蔗，例如黑皮甘蔗、青皮甘蔗等。

在家制作烤甘蔗的方法很简单：首先将甘蔗清洗干净，然后切成想要的长度。接着，将甘蔗放入烤箱中，以180度的温度烤20-25分钟。烤完后稍微晾凉一会儿就可以食用了。如果家中没有烤箱，也可以直接将甘蔗放入微波炉中进行短时间的烘烤。