肉馅。饺子用啥馅做冻着都合适，但是用肉馅就更好，素馅也就是青菜做馅时经过冷冻青菜可能就营养会流失，也失去了鲜味。

肉类就不一样，肉类在冷冻过程中，不但能保持鲜度，它还可以使其中的一些成份在速冻时发生变化生成对人体更好的一些物质