以下是我的回答，潮汕鱼肚的做法如下：

将新鲜的鱼肚与鱼肝处理干净，反复用清水冲洗干净。

将鱼肚与鱼肝浸泡在5.5%的淡盐水中，最少浸泡4个小时，期间需放冰箱冷藏保鲜。

浸泡过后，再次用清水冲洗干净，然后放入砂锅中，加入约1000ml的清水。

大火煮开后，转小火煮约40分钟，直到鱼肚开始软烂。

将削皮切块的黄瓜放入砂锅中，转大火。

将新鲜的鱼肝放入砂锅中。

再次煮开时，将洗净切好的姜丝放入，并加入盐调味，然后熄火即可食用。

这就是潮汕鱼肚的做法啦，期待您做出的美味佳肴。