1. 做配料。这是野蒜最为常用的一种吃法，一般充当香料或者配料的角色出现在菜肴里边。

2. 腌制野蒜

把野蒜的蒜头切下来，放置到一边备用(切下来的绿杆可以炒着吃);把蒜头根须切掉，剥去外皮清洗赶紧，然后用清水浸泡一晚上，以便去掉蒜的辛辣味;

根据个人口味准备醋和白糖(喜欢吃咸的可以准备食盐)，把醋和白糖倒在干净盆子里充分搅拌至白糖完全融化;

把蒜头沥干水分放进一个干净的坛子里，倒进准备好的醋和白糖，醋糖水盖过蒜头即可;

封住坛口，腌制24小时就可以食用了(也可以腌制更长时间，毕竟时间越长越入味，蒜头腌制到呈半透明的状态为最佳)。