如果不想爬山，在梅岭仍然有很多游玩项目可以选择。

漂流：梅岭峡谷漂流全长3.3公里，漂流的时间约为1.5小时，沿线两岸峡谷险峻，风光旖旎。可以选择从亲野乐园的水上项目开始，接着体验梅岭漂流的玻璃七彩水滑道，全程360米，高低落差50米，能够给游客带来悬浮天空、自由穿梭的独特体验。

探险：对于寻求刺激、爱好野外运动的游客，可以选择梅岭峡谷探险基地，这是一个全长1000米的探险路线，由自由溜索、爬网、丛林穿越、秋千桥、荡木桥、Z型路等16个小项目组成。

亲水活动：在溪谷秘境中，可以感受水的清凉，体验丛林的宁静。

此外，还有如神龙潭景区瀑布、虎啸泉瀑布等自然景观可以欣赏。在梅岭漂流景区内还有如梅岭亲子漂流、旋转玻璃七彩滑道等游玩项目和配套的游客服务中心、生态旅游餐厅、5D影院、VR体验馆、智慧停车场、游客广场等设施。

总的来说，即使不爬山，梅岭仍然有很多丰富有趣的游玩项目。