白衣古镇油炸鱼的详细做法如下：

1. 准备食材，包括鲜鱼、鸡蛋、面粉、盐、料酒、葱姜蒜、胡椒粉等。

2. 将鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成块。

3. 将鱼块用盐、料酒、葱姜蒜、胡椒粉等腌制一段时间，让鱼入味。

4. 将鸡蛋打散，加入面粉和水，调成面糊。

5. 将鱼块沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

6. 最后，将炸好的鱼块装盘，撒上少许盐和胡椒粉即可食用。

注意：白衣古镇油炸鱼的口感和味道因地区和个人口味而异，可以根据自己的喜好进行调整。在制作过程中，还可以加入一些其他的调料，如辣椒粉、孜然粉等，增加口感和风味。