让人一夜白头的事情，通常是那些极具冲击力和心理压力的极端事件。例如，亲人突然离世、遭遇重大事故或灾难、经历极度的恐惧或悲痛等。

这些事件会给人的心理带来巨大的压力和刺激，导致情绪失控，从而影响到身体的生理机能，使头发在短时间内变白。然而，一夜白头并不是真实存在的科学现象，它更多的是一种文学和影视作品的夸张表达。