烫头发的过程中，干花通常指的是在头发干燥状态下进行的烫发处理，而湿花则是指在头发湿润时进行的热烫或冷烫过程。根据提供的信息：

热烫干花通常会带来更卷且更蓬松的效果，使得发型看起来更加时尚且有立体感。12

冷烫干花相比之下卷度更大，能够创造出一种更为大胆的花型设计，但可能在头顶部分缺乏足够的蓬松感，导致塑形效果不佳以及花型还原度的不足。123

综上所述，烫头发的“干花”和“湿花”主要区别在于卷度和蓬松程度，以及是否能够达到理想的塑形效果和花型还原度。