泥封黄酒是一种特殊的发酵酒，经过泥封封口后放置一段时间后口感更好，但并不是时间越长越好喝。泥封时间长短会影响酒的口感和香气。一般说来，泥封时间在1个月到半年之间最佳，时间过长酒体会变得过于浓郁，口感反而会变得不如新鲜的那样清爽。

而且，泥封黄酒的品质与泥封前的原料和工艺密切相关，只有在精心制作的前提下，泥封时间越久黄酒的口感和香气才会越好。