要防止木案板发霉，可以遵循以下几点技巧：

保持干燥：木案板要放在通风好的地方，保持干燥，避免长时间处于潮湿环境。

清洁保养：使用完木案板后，要及时清理干净，避免食物残渣和污渍残留。

定期更换：木案板的使用寿命有限，一般建议定期更换，避免因老化而发霉。

存放得当：木案板要存放在通风好的地方，避免与潮湿物品接触，以免相互影响导致发霉。

选择质量好的品牌：购买木案板时，要选择质量好的品牌，确保材质和工艺过关，减少发霉的风险。