广西绿豆粥糖水是广西特色甜品,简单易做,适合夏季食用。以下是正确的做法:
所需材料:绿豆100克,冰糖适量,清水800毫升,糯米粉适量。
步骤:
1. 把绿豆洗净,用清水浸泡30分钟以上,然后捞出沥干水分备用。
2. 在压力锅中加入800毫升清水和100克浸泡过的绿豆,盖上锅盖。开中火直至锅中出现细小的蒸汽,然后转小火继续煮15-20分钟。待压力下降,取出锅盖,调入冰糖煮沸。
3. 另起一锅开水,将糯米粉加入搅拌均匀,慢慢倒入绿豆汤中,大火煮沸,再慢火煮10分钟左右,煮至糯米粉熟透。
4. 把绿豆粥起锅后,平铺在碗底,上面铺上冰块或冰棍,盖上一层吸管式的器具或专门的可口杯。最后加入绿豆,即可品尝美味的广西绿豆粥糖水。
小提示:绿豆汤比较容易糊,糯米粉加入绿豆汤的时候要注意搅拌均匀,煮的过程中要不停的搅拌,绿豆粥才不会糊底,口感更佳。