2024年厄瓜多尔的虾的可食性取决于当前针对该行业的可持续发展措施是否得以实施。

虾养殖过程中会使用养殖池、饲料和化学药品等，若这些过程没有得到充分的监管和管理，不仅会污染水源，给环境和生态带来负面影响，也会使虾质量受影响，再加上全球气候变化，如干旱和海平面上升等，可能会进一步影响虾养殖业。

因此，应当采取可持续发展的措施，保护环境，规范养殖行业，在未来保证厄瓜多尔虾的可食性。