大柿子的糖分相对较高，但并非所有大柿子都一样。一般来说，未成熟的大柿子含有大量的鞣酸，非常苦涩，难以消化，是不能食用的。但如果把大柿子曝晒至其变软、甜润，糖分就会相对增加。同时，大柿子含有多种维生素和矿物质，如钾、钙、镁等，对于身体健康也有一定好处。对于想控制糖分摄入的人来说，适量食用大柿子仍然是可以的，但需注意食用时间和量。