以下是莲藕丸子的做法：1、莲藕洗净削皮，切成小块。

放入热水锅中焯水，去除腥味备用。

2、豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥。

加入葱姜末、盐、食用油，搅拌均匀。

3、将焯水过的莲藕块放入食品机中，打成莲藕泥。

放入豆腐泥中，搅拌均匀成球形。

4、将花生米放入热锅中干炒至黄色，晾凉。

将莲藕丸子滚上花生粒，放入蒸锅中，蒸15分钟即可食用。

原因：以上是莲藕丸子的详细做法，可以根据这些步骤和方法，快速地制作出美味可口的莲藕丸子。

值得注意的是，在烹饪过程中尽量控制好时间和火候，以免影响口感和营养价值。