能吃，酸菜鱼剩下的只要不弄脏就可以吃，不过要尽快吃完，在合适的温度条件下，酸菜鱼能保存一段时间，但是时间太久的话，味道会变，这时候就不能吃了，像温度低的时候，放上三天酸菜鱼就慢慢变质不能吃了，温度高的情况下，可能隔夜吃就坏了。