菠菜焯完水后最好用冷水清洗一下。这样做的原因是冷水可以迅速降低菜的温度，使其保持原有的鲜绿色，而不会因为热度的作用变成暗淡无光的绿色。

此外，用冷水冲洗后，菜的口感也更加清脆可口，而且能够将水中的杂质和自来水中的余氯冲刷掉，更健康安全。因此，虽然这一步操作可能会耗费一些时间，但它对于菠菜的美观度和口感都有很大的帮助，值得我们认真对待。