要让猪脚上色成金黄色，可以先将猪脚清洗干净，用刀刮去毛发和表皮。然后将猪脚用鸡蛋清和淀粉调匀，然后再在表面均匀涂上一层蜜糖水。

接着，将猪脚放进烤箱中，以180摄氏度的温度烤约25分钟，至表面呈现金黄色即可取出享用。蜜糖水含有丰富的糖分，能够帮助猪脚表面上色，并增加口感的甜度。同时在烘烤过程中还需要不断地翻动猪脚，确保熟透均匀。