普通电饭锅的工作原理基于加热元件和温度传感器。电饭锅底部设有加热元件，通电后加热锅底，使水沸腾。随着水温升高，传感器检测到温度变化并关闭加热元件。

当水被蒸发掉时，传感器检测到锅底温度升高，再次开启加热元件，继续加热直到米饭煮熟。

当水完全蒸发，米饭达到理想口感时，电饭锅自动切换为保暖模式，保持米饭温度，直到用户取出。