麻酱烧饼既可以用电饼铛烤，也可以用平底锅烤。它们的主要区别在于烹饪效果和口感。

使用电饼铛烤制的麻酱烧饼，由于电饼铛内部的热力循环更为均匀，因此能够使烧饼的皮更脆一些，同时，电饼铛的盖子还能帮助保持烧饼内部的湿度，让烧饼更加饱满多汁。

而如果使用平底锅烤，则需要不断翻转烧饼，以保证烧饼两面受热均匀。这种方式虽然可能会让烧饼的皮稍微软一点，但如果掌握好火候，也能制作出美味可口的麻酱烧饼。

总的来说，选择哪种方式取决于你的个人喜好和烹饪设备的情况。